宜蘭燒餅正名 三合燒餅傳香 【聯合報╱記者戴永華/宜蘭報導】 走過45個年頭的宜蘭燒餅,無法正名申請專利,每家店面都掛著宜蘭燒餅的招牌,正宗老店深受 591困擾,第二代接班人最近決定正名為「三合燒餅」,老店新開張,將與其他店面有所區別。 酒店經紀 酥酥脆脆的宜蘭燒餅,最近幾年,知名度響亮到台北,尤其假日下午,排隊購買的人潮川流不息,整箱整箱載 濾桶回家,當成流行的傳統零嘴,業者也提供宅配服務。 圓形「宜蘭燒餅」,最大特色是香、酥、脆,手工製作,以植物油揉和 酒店經紀麵糰,內餡包宜蘭蔥、五香粉及少許的鹽提味,壓平後,內餡不能外露,最後再灑上芝麻。烘烤完成的燒餅呈金黃色,厚度0.5公分,蔥香四溢,又 找房子酥又脆,沒半點油膩。 民國51年,創店老闆余耀東跟著大陸山東來的姨丈學作燒餅,最早是炭火窯燒,後來製作數量增加,改以電子烤箱烘烤。早年余耀 東與 太?辦公室出租蚚M機車送燒餅到學校福利社寄賣,絕大多數宜蘭學生都吃過這種燒餅,陪伴著甜美的童年記憶。 余耀東從17歲製作燒餅,如今過了45年,已把傳統技藝傳給兩兒子。年輕人接手經營有?酒店經紀s觀念,告訴顧客:「燒餅放涼了,香味全透進去,別有一番風味。」 「九片燒餅一包,才賣50元。」台北人大呼便宜,有人整箱帶回家放在冰箱,想吃的時候,用烤箱烤熱,感覺就像剛出爐的燒餅?保濕面膜C 宜蘭燒餅逐漸受歡迎,受限於「宜蘭」是地名,無法申請專利,導致近來每家賣這種燒餅的店,都掛牌叫「宜蘭燒餅」,經常把外地遊客搞得一頭霧水,分不清那家店才是正宗老店。 為了「正名」,余姓業者最 酒店工作近把店面重新裝潢,改名為「三合燒餅」。強調他們的店,早年就叫三合餅舖,專門製作宜蘭燒餅;最近為了有所區別,就把「宜蘭燒餅」改為「三合燒餅」。 宜蘭市泰山路80號,03-9324532。每天上午10點到晚上9點,有宅配服務。 景觀設計  .
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